Quase que passei batido! 29 de janeiro, ou melhor, dia 29, dia de comer nhoque... ou melhor: Gnocchi!
Conhecido por todos que apreciam a gastronomia italiana, o nhoque é famoso não só por seu sabor e versatilidade. Presença garantida em almoços de domingo, o prato ficou ainda mais popular no Brasil em função das superstições que o cercam.
De acordo com a lenda,num certo 29 de dezembro, na Itália, São Pantaleão bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era bem pobre, mas apesar disso, não se importou em dividir o seu nhoque com o andarilho. Ao recolherem os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro.
Há uma tradição, cuja origem é incerta, de se colocar uma nota de R$ 1 ou US$ 1 (ou 1 unidade da moeda do país) sob o prato de gnocchi todo dia 29 do mês, visando dar sorte. No Brasil tal tradição tem seu início bem definido. Foi em 1989 no Restaurante Quattrino de São Paulo, que a proprietária, Mary Nigri, colocou essa dita tradição italiana em prática. Esse costume existe na Argentina, Uruguai, Estados Unidos e em outros locais. Mary tomou conhecimento dessa tradição por uma amiga, cujo genro era ítalo-americano e trouxe o costume, que era comum nas colônias italianas dos EUA. Mary, em viagem à Itália, por todo o país, não localizou nada dessa tradição, talvez já extinta. (Fonte: Wikipédia)
De qualquer forma, manda o ritual que, antes de se deliciar com o prato, colocar uma nota de dinheiro embaixo dele e fazer um pedido. Para garantir o bolso cheio o ano inteiro, a nota deve ser guardada até o próximo dia 29 do mês seguinte.
Uma das vezes em que fiz esse ritual, que permanecerá para sempre em minha memória, foi junto com minha avó e minha tia-avó. 29 de fevereiro... Só se repetiria em quatro anos!!! Eu não guardei a moeda; dei para um andarilho. Os resultados foram MUITO positivos - neste ano, 2004, passei no Vestibular para História.
Apesar do ritual ser para dinheiro, sempre pensei no mesmo como "recursos" - um conceito muito mais amplo e muito mais abrangente. Quem possui recursos possui muito mais que dinheiro, muito mais que uma moeda de troca; possui a possibilidade de obter o que deseja. Essa diferença fica bem contextualizada quando nos deparamos com a carta 34 do Petit Lenormand - A Matéria, ou os Peixes. De qualquer forma, a própria nomenclatura do prato lembra um certo Arcano Maior...
Bem, fica minha sugestão para uma conversa cartomântica... Uma terrina de Gnocchi della Fortuna, um Marseille (ou um Visconti-Sforza, muito mais contextualizado; fica também a possibilidade de usar o Da Vinci ou o Botticelli, modernos e mais acessíveis...) à postos para uma Cruz Celta ou Mandala Astrológica... Aproveitemos a Lua Cheia desse mês (a grande segunda-feira de todo um ano...) para vermos as próximas 12 luas, ou quantas forem... E comermos bem, enquanto isso.
Abraços a todos.... e bom apetite!
1 caldo de galinha
1 ovo pequeno
Sal
1 colher de sopa de manteiga
400g a 600g de farinha de trigo
1kg de batata
Cozinhe a batata com o caldo deixando ela firme, passe no espremedor ainda quente, coloque a manteiga, deixe amornar e junte o ovo e o sal. Acrescente a farinha aos poucos até a massa começar a desgrudar da mão. Faça cordões com 2cm de espessura, corte os retângulos a cada 3cm, coloque em água fervendo por 2 minutos.
